Creme de beterraba

Depois de uma semana de muito trabalho no restaurante, algum stress, e algumas mudanças pelo meio, estou de volta finalmente e com receitas! Cozinhei bastante esta semana, mas o ritmo não permitiu grandes passeios pelo blog! Então nada melhor para começar o mês de Março do que uma bela sopinha, cremosa, saborosa e cheia de côr como eu gosto! A receita é uma adaptação de 2 sopas diferentes que costumava fazer, o que resultou num creme delicioso e bastante nutritivo! Espero que gostem!

Creme de beterraba (serve 4):

• uma cebola média
• um nabo pequeno
• 3 cenouras
• algumas folhas de couve coração
• 2 dentes de alho
• 1 beterraba
• 1/2 chav de lentilhas vermelhas
• natas de aveia
• salsa picada
  
• 1l de água
• sal marinho q.b.

Preparação: cortar os legumes em pedaços médios e colocá-los na panela pela ordem anteriormente descrita. Cobrir os legumes com água, temperar com uma pt de sal e deixar cozinhar em lume lento cerca de 25 min (+/-) verifique sempre se é necessário adicionar mais água. depois de cozinhados os legumes, passar com a varinha mágica e reforçar o tempero de sal. Adicione um fio de azeite virgem se desejar (opcional). No prato enfeite com um fio de natas de aveia e salsa picada.