sábado, 28 de maio de 2011

Peixinhos da horta




Uma boa forma de as crianças comerem legumes é dar nomes engraçados aos pratos. Eu sempre adorei o nome "peixinhos da horta" e era sempre uma festa quando a minha mãe fazia este prato.

Quando comecei a cozinhar, re-inventei os meus "peixinhos da horta": adoptei uma receita de pataniscas que tinha, acrescentei um ou outro ingrediente, et voilá!

Por ser um frito pode ser um prato de Inverno, quando acompanhado com um risotto de feijão, mas servido com salada, funciona muito bem como prato de Verão!

O Tiago (meu marido) adora, e como ainda não temos crianças cá em casa, não é preciso arranjar nomes engraçados para se comerem legumes! Mesmo assim é sempre uma alegria quando há peixinhos da horta!

peixinhos da horta acompanhados de húmus e salada de tomate

Ingredientes:
  • 1 cenoura média ralada
  • 1 molho pequeno de feijão verde
  • 1 ovo bio batido
  • 1/2 chav de farinha sem fermento
  • 1/2 chav de água com gás
  • salsa picada
  • 1/2 colh chá de açafrão das indías
  • 1 pt de sal e pimenta (a gosto)
  1. Comece por picar a salsa, ralar a cenoura e cortar o feijão verde em tiras fininhas (se preferir pode dar uma cozedura prévia ao feijão para ficar mais tenro). Junte os legumes num recipiente, e adicione o ovo, a farinha e a água. junte o açafrão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  2. Aqueça uma frigideira em lume médio-alto. Adicione o óleo e aqueça. Junte 2 colheres de sopa de massa por peixinho e cozinhe durante 2 minutos de cada lado ou até estar dourada. Escorra em papel absorvente. Adicione mais óleo se necessário.

sábado, 21 de maio de 2011

Salada de fusilli

Olá a todos! Aqui pelos lados da Costa já se sente o cheiro a Verão (por enquanto)!
Basta haver céu limpo, que as temperaturas convidam logo a um passeio no paredão da praia ou a uns belos banhos de sol!
As ciclovias enchem-se de bicicletas e por todo lado as pessoas passeiam de chinelo no pé!

Uma salada de massa vem mesmo a calhar depois de uma manhã de praia. Uma refeição fresca, rápida e que sabe tão bem nos dias de calor.

No fundo, não é bem bem uma salada, mas sim um prato de massa fria. Eu adoro fusilli, tricolor de preferência, de origem biológica, combina sempre muito bem em saladas, ou em pratos frios.


Hoje obtei por acompanhar com requeijão, tomate, alface, ovo cozido e um toque de oregãos secos. Mas existem sempre muitas combinações possíveis.
Tenham em atenção que quando se usa alimentos ricos em proteína animal, como é o caso dos ovos, não devemos misturar com alimentos ricos em proteína vegetal, como o tofu fumado ou maionese de soja. Se puderem usem legumes de agricultura biológica.

Para acompanhar apeteceu-me um batido de morango e banana, mas este vou deixar para outro post. Bom fim de semana!

quarta-feira, 18 de maio de 2011

De regresso ao blog!

Depois de quase um mês de pausa, regresso ao Aloha Café com baterias recarregadas e receitas novas! E nada melhor para comemorar o facto de ter tempo para cozinhar, do que um belo almoço (quase) de Verão na nossa varanda!

Andava eu a organizar as minhas receitas do curso de culinária, quando encontrei a receita do panado de seitan com amêndoas, do chef Marco Fonseca do 5 Sabores.

Para acompanhar, um risotto de legumes e algas, legumes verdes e um condimento de pimento e miso! O resultado: uma bela refeição macrobiótica, colorida e deliciosa!

E depois do almoço regresso á cozinha e ao blog e é com grande entusiasmo que digo: "Esto de volta!" espero que vocês também, para me acompanharem nestas aventuras culinárias, e não só!