quinta-feira, 25 de junho de 2015

Dar as boas vindas ao Verão [Sopa fria de pepino e abacate]

Gosto de fazer listas. Fico sempre enamorada  pela história traçada no papel pelo lápis de carvão, a que dou o nome de lista. Gosto de escrever a lápis de carvão, não sei muito bem a razão. Gosto de cadernos e blocos de notas, escritos até á ultima página. Á sexta-feira faço a lista do fim-de-semana. Esta lista é uma promessa anunciada de dias ao ar livre, embrulhados na brisa que o mar traz.
Compras por fazer no mercado, sítios a visitar. Um passeio de bicicleta, um piquenique na lagoa.Receitas para experimentar. 
Esta (com algumas alterações) está na minha lista deste fim-de-semana para dar as boas vindas ao meu querido Verâo.

Sopa fria de pepino e abacate.

créditos imagem: Noshon.it

quarta-feira, 24 de junho de 2015

Mini crumbles de pêssego

Respirar fundo e deixar a paz entrar. Meditar mais. Viver o presente, aqui e agora, deixar o futuro para amanhã. Fazer as pazes com o passado. Cozinhar mais. Para mim cozinhar é meditar.
Um vizinho ofereceu à Leonor pêssegos da sua horta. Pequenos, toscos e com perfume a Verão. Pensei logo em crumble. Penso sempre em crumble. Crumble de pêssego, uma combinação perfeita entre Inverno/Verão, ideal para estes dias em que o sol teima em esconder-se e que o calor do forno nos aquece a alma.





fotos Aloha Cafe

Mini Crumbles de Pêssego:

100g de farinha de espelta
70 g flocos de aveia 
3 colheres sopa de coco ralado
1 colher sopa de sementes ( eu gosto de girassol e de sésamo)
1 colher chá de canela
80g de óleo de sésamo
5 colheres de sopa de geleia de arroz

3 a 4 pêssegos descascados

Corte os pêssegos em meias luas e distribua por ramequins. Polvilhe com canela, geleia de arroz e reserve.
Misture todos os ingredientes secos. Acrescente o óleo de sésamo e a geleia de arroz. envolva bem.
Deite o preparado sobre os pêssegos e pressione. Leve ao forno cerca de 20 minutos a 220º C.

Dica: sirva quente com gelado. Quem resiste?

terça-feira, 23 de junho de 2015

Continuar o meu caminho [Workshop de Cozinha Vegetariana]

Acreditar. Coisas boas acontecem e os sonhos realizam-se. Trabalhar, manter a fé, munirmo-nos de energias positivas, e quando os obstáculos surgem, mantermo-nos firmes por aquilo em que acreditamos. Duvidei muitas vezes, ainda duvido. O medo de falhar, o desconhecido e a incerteza paralisam-me. Sair da minha zona de conforto. Desafiar-me e acreditar que sou capaz. Sentir o calor do abraço das minhas pessoas que me sussurram a confiança que me falta.

O meu primeiro workshop aconteceu. Recebi um grupo de pessoas fantástico que me proporcionou uma manhã muito bem passada em boa companhia. Cozinhámos e partilhámos histórias, experiências e contactos. Eu sou muito grata por todos estes momentos, porque me reforçam e focam: é este o meu caminho, sem medos!

Dia 4 de Julho é a nova data escolhida para mais um destes momentos de partilha.
Vamos confeccionar e degustar um menu vegetariao completo, com influências da culinária macrobiótica e com ingredientes naturais e biológicos. 

Todas as informações aqui.


créditos imagem: A Couple Cooks



quarta-feira, 17 de junho de 2015

Despertar e regressar

Por aqui fez-se silêncio. Durante meses não escrevi, nem publiquei. O computador cá de casa avariou e eu concordei com ele e embarquei nesse caminho silencioso e de introspecção. Foi Inverno. Fizemos bolos e bolachas, fomos ver  a neve. Fizemos chás e tartes. Fomos ver o mar, vamos sempre ver o mar. Apanhámos pinhas no pinhal e acendemos a lareira. Fizemos sopas e ligámos o forno. Ele fez pão. As flores acordaram lá fora. A Primavera chegou. O Tiago fez a nossa horta. Plantamos alfaces, couves, alho francês. Beterrabas, abóboras, acelgas mais tarde. Remodelámos a nossa sala. Fiz crumble e voltei ao yoga. O Tiago fez gelados para a Leonor. Aprendi a meditar. Fizemos as nossas primeiras barritas de cereais.Organizei um workshop de cozinha vegetariana. Um convite chegou. Trouxe alegria, esperança e sonhos na mala. 
A quem continua a acompanhar-me, mesmo quando estou no caminho silencioso, e a todos aqueles que me ajudam a acreditar, todos os dias mais um bocadinho, a minha sincera gratidão.


















Imagens Aloha Cafe


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