domingo, 9 de outubro de 2011

De regresso á cozinha!







Após alguns meses de ausência e terminado o primeiro trimestre de gravidez, cujos enjôos me afastaram da cozinha, hoje regresso ao blog e trago-vos uma sugestão para um jantar leve e inspirado na cozinha italiana e mediterrânea: creme de beterraba com natas de aveia e bruschetta de presunto e ricota com rúcula e espargos escaldados!


Apesar de não estar a seguir a alimentação macrobiótica á risca, confesso que me soube muito bem voltar a mergulhar em livros de receitas e perder-me no meio de aromas ao descobrir novos ingredientes! O resultado? Muito saboroso!




Bruschetta de presunto e ricota (serve 2):



- 4 fatias de pão rústico

- um dente de alho

- 4 fatias de presunto

- queijo ricotta

- rúcula

- meia beterraba cozida

- sementes de linhaça (opcional)

- azeite, vinagre balsâmico




Comece por cortar o dente de alho ao meio e esfreque as fatias de pão com este dos dois lados. Em seguida prepare a salada de rúcula com a beteraba cortada em quadradinhos pequenos e tempere com azeite, vinagre balsâmico e sal a gosto. Reserve.

Pincele agora as fatias de pão com azeite e coloque-as numa frigideira quente. Vá virando alternadamente o pão na frigideira até ficar torrado.

depois num prato disponha as fatias de pão torrado e coloque em cima destas as fatias de presunto, a ricota, e a salada de rúcula por esta ordem. Retoque os temperos ao seu gosto.

Acompanhe com espargos escaldados.