Tarte de maçã e canela

Depois de alguns dias ausente, regressei á cozinha e ao blog. Por vezes as pausas são necessárias, para meditarmos, reflectirmos... quem somos e para onde vamos, nem que seja apenas para observarmos o mundo que nos rodeia. Não me tenho sentido muito bem nos últimos dias, cozinhar é uma terapia para mim, onde desligo de tudo o que me rodeia, e fico apenas eu e as minhas "ferramentas de trabalho". O resultado foi uma tarte de maçã e canela. Bom lanche!

Ingredrientes:

• 2 maçãs tipo golden tamanho médio
• 1 chav farinha trigo sem fermento
• 1/2 chav farinha trigo integral
• 1 colh chá fermento para bolos
• 2 ovos bio
• 4 colh sopa geleia de arroz
• 1 colh sopa manteiga vegetal bio derretida
• canela q.b.
• raspa de laranja q.b.
• concentrado de maçã (opcional)
  
• vagem de baunilha q.b. (opcional)

Corte as maçãs em meias luas finas, reserve. Ligue o forno a 180ºC.
Comece por misturar os ingredientes seco:, as farinhas, o fermento, a canela, a baunilha. Depois bata os ovos com a geleia, a manteiga derretida e incorpore no preprarado anterior. Deite a massa numa tarteira previeamente untada ou forrada com papel vegetal (se usar tarteira de silicone não é necessário). Disponha as maçãs cortadas em meias luas por cima da massa já na tarteira, comece da periferia até ao centro. Regue com o concentrado de maçã e leve ao forno durante 25min a 180ºC. Polvilhe com canela e sirva com gelado, compota de fruta se desejar.