domingo, 19 de dezembro de 2010

Cake de chocolate e nozes


Este fim de semana rendi-me mais uma vez ao sabor do chocolate. Desta vez a combinação foi cacau e nozes, que resulta sempre muito bem. Um lanche ideal para estes dias chuvosos e frio na companhia de um bom chá. experimentem a receita em baixo e digam-me como foi o vosso lanche. Boa semana e bons lanches, saudáveis, claro!

Ingredientes:

1 chavena almoçadeira de farinha com fermento;
2 colheres de sopa de farinha integral
4 colheres de sopa de azeite
1 ovo biológico
1 colher de sopa de manteiga de amêndoa
1 colher de sopa de cacau em pó bio
1 chávena de mel de arroz
1 mão cheia de nozes

Juntar todos os ingredientes líquidos e misture bem. Adicionar farinha e o cacau, sem mexer muito e juntar depois o ovo e finalmente as nozes partidas. Untar uma forma quadrada para
bolos. cubrir com a massa e levar ao formo a cozinhar até que fiquem sequinhos.

quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

Presentes gourmet


A minha amiga Carina pediu-me ajuda para os presentes de Natal deste ano, e foi então que nos lembrámos de fazer uns mini cabazes gourmet, com pequenas iguarias e com peças feitas por nós com muito amor!




Estes mini cabazes têm uma garrafinha de ginginha, doce de abóbora caseiro, chá preto com frutos silvestres e ração humana. A Carina ainda acrescentou algumas pulseiras lindas feitas por ela. E aqui está o resultado: presentes gourmet muito originais! Aceitam-se encomendas!

domingo, 5 de dezembro de 2010

Brevemente * Coming Soon


Presentes gourmet e originais brevemente no Aloha Cafe.

quarta-feira, 1 de dezembro de 2010

Queques de chocolate e banana * Chocolat and banana cupcakes



Começou a minha aventura com os famosos cupcakes, que pessoalmente acho que são queques com cobertura! No fim de semana passado fiz de chocolate, mas a cobertura não me saiu muito bem. Hoje aventurei-me a fazê-los de chocolate e banana e mais saudáveis, usando farinhas biológicas, cacau biológico e sem açúcar usando geleia de arroz e aproveitando o doce natural da banana! O resultado? Divinal!!

Ingredientes (serve 10 a 12):
  • 1 1/2 chávena de farinha com fermento;
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga de amêndoa
  • 1 colher de sopa de cacau em pó bio
  • 1 chavena de geleia de arroz
  • 1 chávena de leite de arroz (ou soja)
  • canela q.b.
  • baunilha q.b
  • 1 banana
Misturar os ingredientes líquidos e incorporar bem. Adicionar as farinhas e o cacau, canela e baunilha a gosto. Untar forminhas e colocar no fundo rodelas de banana e polvilhar com farinha. Cubrir com a massa, levar ao forno a cozinhar até que fiquem sequinhos.
Decore com uma rodela de banana no topo.

Dica: use formas de queques coloridas, afinal os olhos também comem!

segunda-feira, 15 de novembro de 2010

Jantar de ontem * Yesterday dinner


Quando o tempo não é muito, uma pasta resulta sempre muito bem: e foi o que fiz ontem para o jantar! spaghetti de tofu! o segredo está no tempero onde as ervas aromáticas fazem verdadeiros "milagres"! Experimentem majericão e oregãos, acreditem que vão ficar fãns!

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When I don't have much time to cook, pasta is always a good choice! And was what I cooked for yesterday dinner: tofu spaghetti! The secret is the seasoning, and the aromatic plants make the difference. Try basil and oregano, believe me you'll become fans!

quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Bolachas de alfazema e baunilha * Lavander and Vanilla cookies




E aqui estão elas! As famosas bolachas de alfazema e baunilha, cuja receita é da Mafalda Pinto Leite que tem sido uma inspiração para mim. Alterei alguns ingredientes, como o uso de manteiga por óleo de sesámo e açucar fino por geleia de arroz, que são mais ao género da dieta macrobiótica que é que tento seguir. São deliciosas, perfeitas para um lanche com chá e deixam um perfume irresistível na cozinha! E para festejar a presença do meu blog no "50 Best Mom Food Bloggers" decidi iniciar a escrita do blog em Inglês! Obrigada a todos pelos vossos votos e pelo vosso apoio!

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And here they are! The famous lavander and vanilla cookies, who's recipe is from Mafalda Pinto Leite, who has been a daily inspiration to me! I swapped some ingredients, as the butter for sesam oil and the sugar for jelly rice, like the macrobiotic diet, wich is the diet that I try to follow. They are delicious, perfect for the tea and they left a irresistible scent in the kitchen. And for celebrate the presence of my blog at the "50 Best Mom Food Bloggers" I decided to start to post in English also. Thanks to all for your votes and for your support!

sábado, 23 de outubro de 2010

Sobremesa saudável

Nada mais simples e rápido do que sobremesas á base de fruta. Quando não tenho nada preparado anteriormente (que foi o caso de hoje), basta lavar, descascar, cortar em quartos e colocar no forno ou em água a ferver. depois é só combinar: geleia de arroz ou trigo para adoçar, canela, flocos de aveia, frutos secos, gelado, compota, enfim tantas combinações possíveis! Rápido, natural e saudável! Não é maravilhoso?

quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Pudins


E depois do semifrio aproveitei e fiz pudins! O creme de frutos silvestres é igual ao do semfrio, apenas não tem a base de bolacha, e foi colocado em pequenas formas de pudim. Este creme podemos re-inventar com outras variedades: manga, baunilha, pêssego, enfim aquilo que a nossa imaginação permitir! Para servir podemos sempre polvilhar com bolacha triturada, fruta ou compota de fruta (iogurte também combina, para quem gosta). Bom fim de semana!

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Semifrio de frutos silvestres


E aqui está a sobremesa mais votada durante a semena passada: semifrio de frutos silvestres! E está uma delícia! Não está muito doce, o que podemos combinar com geleia de fruta a acompanhar um chá ao lanche, ou simplesmente sobremesa! então aqui fica a receita:

Ingredientes (serve 10):
  • 8 dl de leite de soja
  • 200g de frutos silvestres
  • 1 colher rasa de sopa de alga agar-agar
  • 250g de açucar natural de cana
  • 2 dl natas soja
  • 300 g de bolacha maria integral
  • 75g de manteiga vegetal
  • frutos silvrestres q.b. para decorar
Forrar uma tarteira com papel vegetal, ou usem tarteira de silicone que para semifrio são as que resultam melhor. Ferver a bebida de soja com os frutos silvestres, a alga ágar-agar e o açúcar. Á parte bater as natas até ficarem cremosas e envolvê-las no preparado anterior. Deixar arrefecer e reservar. Triturar as bolachas e misturá-las com a manteiga (se esta estiver ligeiramente aquecida mistura-se melhor) e forrar o fundo da tarteira. Verter o preparado de frutos silvestres reservado e levar ao frigorífico até solidificar. Desenformar cuidadosamente o semifrio e e servi-lo decorado com frutos silvestres a gosto.

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Ritual do chá



A sobremesa vencedora do fim de semana foi então o semifrio de frutos silvestres que neste momento está a solidificar no frigorífico, mas o aroma que deixou na cozinha promete. Espero amanhã já ter fotos e coloco a receita. queria tê-lo feito ontem, mas com as encomendas e mais as refeições cá de casa o fim de semana não chegou para tanto cozinhado!
Hoje deixo-vos o meu ritual diário, o chá. eu adoro chá, completemente! e mais recentemente conheci o "Chá 3 anos ou Kukicha", o chá de eleição dos macrobióticos, que se tornou um ritual diário e relaxante dos meus finais de tarde.

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

...e foi este o resultado



... da minha tarde de hoje de retiro culinario. E saiu mesmo bem! Ainda nao o provamos, vai ser a sobremesa depois do jantar, que ainda nao sei o que vai ser! E entao, relativamente a votacao da sobremesa do fim de semana, aqui ficam as opcoes
  • semifrio de frutos silvestres
  • cheesecake de tofu
  • bolo de chocolate e amendoas
A mais votada ate Sabado a noite, eu faco no Domingo e coloco a receita no blog! Quem quiser vir passear ate S. Joao da Caparica, ha sobremesa e cha!

Em modo de inspiração...


Existem dias assim.. dou voltas e mais voltas ás ideias e não sei o que cozinhar. Portanto hoje é dia de retiro culinário, para criar e experimentar novas receitas! Doces ou salgados, forno ou salteados, arroz ou pasta.. enfim tantas ideias ao mesmo tempo, tantos ingredientes para combinar! Entretanto lembrei-me que poderia propor uma votação para a sobremesa de fim de semana, a mais votada eu faço, coloco foto e receita no blog! Vou pensar nas várias alternativas!

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Á mesa com côr



Nada me entretem mais do que decorar mesas e espaços de refeição, depois de cozinhar (ou enquanto cozinho)! E existe algo mais alegre e apetitoso que uma mesa cheia de côr e boa energia? Os alimentos parecem que ganham vida e quanto mais cor, mais ricos (por norma) em antioxidantes. E já agora, eu concordo com a expressão que os olhos também comem! Deixo-vos uma sopa (creme de legumes) que costumo fazer muito, porque é simples, rápido, leve e nutritivo para o jantar:

Ingredientes (serve 3):

- 1l de água
-2 cenouras -2 courgetes (pequenas) -1/2 cebola -2 dentes de alho -200g de abóbora -nabo sem rama pequeno -sal marinho integral q.b. -1 colher sopa azeite -natas de soja q.b. (opcional) -hortelã para decorar

Preparação:
Numa panela colocar a água com o sal, cebola e os dentes de alho. Quando a água estiver a ferver colocar os legumes todos na panela, devidamente lavados e cortados. Deixar cozer cerca de 20/30 minutos em lume médio. Quando os legumes estiverem cozidos, retirar do lume, passar os legumes com a varinha mágica, e retocar o tempero. juntar o azeite e as natas de soja (opcional) que dão um toque mais cremoso. Colocar nos pratos e decorar com um raminho de hortelã.

domingo, 10 de outubro de 2010

Culinária macrobiótica


Eis a razão da minha ausência no blog: inicei finalmente o curso anual de Culinária Macrobiótica do IMP. E estou super feliz e entusiasmada com a quantidade e diversidade de conhecimentos e experiências que vou poder adquirir, assim como as novas pessoas que vou conhecer e trabalhar nas aulas, e que já tive a oportunidade de contactar este fim de semana! Foi um fim de semana teórico, mas muito valioso em conhecimento e experiências! Recomendo a todas as pessoas que descubram um pouco mais sobre esta filosofia fantástica que é a macrobiótica! Ao blog prometo novas receitas: saudáveis, nutritivas e muito, muito saborosas! Boa semana!

terça-feira, 28 de setembro de 2010

Flower by..

Adoro flores! E é impressionante o ambiente que um simples arranjo de flores, proporciona numa casa! Nada mais delicioso do que sair de manhã cedo para comprar pão, e voltar com flores no saco das compras! Esta semana gostava que partilhassem quais a vossas flores favoritas e se possível mandem foto!

domingo, 26 de setembro de 2010

Creme de ervilhas e hortelã



E finalmente inaugurei as receitas do novo livro da Mafalda, e fiz esta receita deliciosa, creme de ervilhas com hortelã. Muito fácil de fazer e deliciosa! O Tiago adoroue claro tive que repetir a receita! Como fiz para o jantar, segui o conselho da Mafalda e acompanhei com tostas de pão cereais, requeijão e salmão fumado. Hoje participei num workshop de cozinha vegetariana, onde aprendi mais uma sopa maravilhosa! Brevemente aui no Aloha Café!

domingo, 19 de setembro de 2010

Dias com Mafalda!







Estou super contente! Finalmente chegou o meu novo livro de receitas "Dias com Mafalda" de Mafalda Pinto Leite, quem admiro muito e tem sido uma inspiração nestas aventuras na cozinha!
Fiquei tão feliz que só me apeteceu ir ao super mercado comprar ingredientes que faltavam e cozinhar como se não houvesse amanhã! Hoje, como passámos o dia fora, só cozinhei o jantar, um creme de ervilhas e hortelã delicioso! Prometo que mostro as fotos em breve! Ah e junto com o livro ainda recebi um avental! :)

quinta-feira, 16 de setembro de 2010

I love my kitchen


Este é o meu cantinho preferido na minha cozinha, e embora não passe o tempo que gostaria nela, na realidade só completamente apaixonada por ela! Quando se cozinha todo o ambiente participa, por isso eu acho importante identificar-me com o espaço, e o resultado certamente será muito melhor! Gosto de cozinhas rústicas e acolhedoras, com cor e sou um bocadinho "alérgica" a cozinhas hiper mega modernas em inox que para mim mais parecem laboratórios! É claro que não tenho a cozinha de sonho, falta-me uma janela e uma "ilha" para ter mais espaço para preparar ingredientes. Mas é a minha cozinha, and I love it!

quarta-feira, 15 de setembro de 2010

Crepes de espinafres e cogumelos

Como o prometido é devido deixo-vos então a receita dos crepes que fiz ontem para o jantar! Enjoy it!
Crêpes aux épinards, champignons et noix de pétoncle

Ingredientes (4 pessoas):
-150g de farinha integral - 2 ovos bio - 1 colher (sopa) de azeite -2,5 dl de cerveja -oleo sésamo q.b. para untar

Para o recheio:
-250g de cogumelos frescos -1/2 alho francês (parte branca) 1 molinho de espinafres bio -2 colheres (sopa) azeite -2 dentes de alho -pimenta q.b. -ervas da Provença q.b. -natas de soja q.b. - 1 colher sopa farinha de araruta (ou amido de milho)

Misturar a farinha com os ovos e o azeite, juntar a cerveja e mexer bem. Repousar 30 min.
Laminar os cogumelos, os espinafres e o alho francês em rodelas finas,  em seguida alourá-los no azeite com os alhos picados. Temperar com pimenta acabada de moer e uma pitada de ervas da Provença. Misturar um pouco de natas de soja e deixar arrefecer. Para engrossar o molho pode juntar um pouco de farinha de araruta (ou amido de milho)
Preparar os crepes com a massa anteriormente preparada, deitando uma concha pequena numa frigideira anti-aderente untada com óleo. Dourar os crepes dos 2 lados e recheá-los com o creme de cogumelos, dobrá-los e servir!

Sugestão: ao empratar, regue os crepes com as natas de soja e salpique com salsa picada (opcional)

segunda-feira, 13 de setembro de 2010

Hoje sinto-me..



...feliz por estar em casa, no meu canto, na minha paz. E é nestes momentos que reparo na beleza das coisas que me rodeiam e na simplicidade das mesmas. Outras das minhas paixões é a decoração, renovação de espaços, pequenos cantos com detalhe e personalidade. Acho que todas as pessoas tem cantos nas suas casas com os quais se identificam mais. esta foto que deixo hoje mostra um cantinho da minha sala que eu adoro. Gosto particularmente da combinação do branco do móvel e da cor da madeira. O gato foi um presente da minha mamã! Aproveitei e renovei o design do Blog, depois de de cumprir o 1º ano acho que merecia este presente!

domingo, 12 de setembro de 2010

Home sweet home


Para celebrar o regresso ao nosso lar, fiz uma sobremesa de chocolate! Tentei não exagerar no doce, usando leite condensado magro, leite magro e bolacha "maria" sem açúcar! O chocolate usei de culinária preto (normal) e o cacau em pó de agricultura biológica! A adivinhar pela cara daqueles que comeram a sobremesa, o resultado foi muito positivo e vou ter que repetir a receita!

quarta-feira, 8 de setembro de 2010

Agro-turismo e produtos biológicos



Na nossa viagem pela Costa Vicentina, pernoitámos na quinta Sesmarias dos Nobres. Uma quinta de Agro-turismo cujos donos são de uma extrema simpatia e muito anfitriãos. Na quinta existem muitos animais e cultivo de produtos biológicos. Fiquei deliciada com a variedade de tomates vermelhos e verdes e com os doces e chás caseiros. Mostro-vos alguns dos produtos que tive o previlégio de experimentar. Uma experiência a repetir!

terça-feira, 7 de setembro de 2010

Casamento crafty


Preparar um casamento com 4 meses de antecedência não é facil, mas não é impossível! Esse é o facto que explica a minha ausência no blog! Mas depois de muito trabalho, ansiedade e algum stress á mistura, tivémos um dia inesquecível e muito feliz! Ficam os nossos convites "navy" que foi também a temática da festa e claro handmade by Isa & Tiago.

terça-feira, 25 de maio de 2010

Tofu com caril



Aqui está uma receita óptima para quem quer experimentar tofu! Nos meus cozinhados habituais, introduzo ingredientes vegetarianos e os resultados tem sido maravilhosos! Costumo cozinhar algumas vezes caril de camarão e ultimamente tenho feito com tofu! O segredo é o tempero (do tofu) no qual coloco alho em pó, pimentas moidas e umas ervas aromáticas! O molho de caril faço normalmente, substituindo as natas tradicionais pelas natas de soja! Experimentem!

segunda-feira, 24 de maio de 2010

Ração Humana


Há pouco tempo descobri em blogs de alimentação saudável a "ração humama". e não resta nenhuma dúvida que a ração humana tem qualidades inquestionávies. Para saberem um pouco mais espreitem em Leite da Terra. Cá em casa já estamos fans, e RH está sempre presente no nosso pequeno almoço!

terça-feira, 11 de maio de 2010

Julia Child


Depois de um mês de ausência, regresso em força com a minha ultima paixão: as receitas da inesquecivel e inequalável Julia Child, a mulher que revolucionou a cozinha americana! Confesso que depois de ter assistido ao filme (três vezes) Julia & Julie fiquei ainda mais entusiasta e foi identificação total: receitas, cozinha francesa, blogs! Este livro vai ser a minha próxima aquisição, e quando o tiver fica prometido muitas receitas e fotos bem ao estilo de Julia & Julie!


terça-feira, 2 de março de 2010

Cannelle et Vanille


Mais do que um blog que acompanho assiduamente, "Cannelle et Vanille" é sem dúvida uma fonte de inspiração, não só pelas fabulosas receitas mas também pelas apetitosas fotografias que Aran publica no seu blog e que tão bem ilustram o quanto as suas receitas devem ser deliciosas! Espreteim o seu portofolio de Food Styling aqui.