quinta-feira, 31 de março de 2011

looking for...


...some inpiration...



photo by Canelle et Vanille


existem dias assim.. o tempo passa e as ideias fogem como folhas de papel ao vento
nestes dias, geralmente não sou nada criativa, e nestes dias passeio pelos meus blogs de eleição, onde vou matar esta minha sede de inspiração.

Aran e o seu Canelle et Vanille, são uma fonte de inspiração, não só pelas suas encatadoras fotos, como pelas receitas deliciosas.

As cores, o bom gosto, a simplicidade, são um verdadeiro convite as novas aventuras na cozinha.
Espreitem o seu trabalho e deliciem-se!

terça-feira, 29 de março de 2011

Bolo de morango e maçã

Andei um pouco ausente na semana passada, mas no fim de semana deu para recarregar baterias e pesquisar algumas receitas. Já há algum tempo que cá em casa me pediam para fazer um bolinho, e depois de algumas leituras gastronómicas, e porque não me apetecia repetir receitas, encontrei uma receita da Mafalda Pinto Leite que me inspirou. Uma vez que não uso lacticínios nem açúcar nas receitas tive que fazer algumas "pequenas alterações":



Substituí as natas frescas por natas de aveia, o açúcar por mel de arroz, e como tinha comprado morangos, utilizei-nos no bolo em vez dos frutos silvestres.

quinta-feira, 17 de março de 2011

Chá das 5 @ Tease Bakery

"Chá das 5", foi o nome que decidi dar aos post de 5ª feira, que se vão dedicar inteiramente a locais onde se pode lanchar em grande estilo por esta nossa querida Lisboa! E para inaugurar o mural dos lanches por Lisboa, sugiro-vos o Tease Bakery @ Bairro Alto.

Estive por lá com a minha amiga Cristi, companheira destas aventuras de lanches Lisboetas, e passámos um final de tarde bem agradável.

A decoração vintage, com um toque de trendy, um mimo! A funcionária muito simpática, que prontamente respondeu a todas as nossas perguntas curiosas sobre o conceito.



Não foi muito díficil decidirmos qual o chá que iríamos tomar: a Cristi optou por uma tisana com aromas de canela e frutos vermelhos, eu decidi-me por uma tisana com aroma de melão (perdoem-me mas não me recordo dos nomes). E depois de alguns minutos admirando a belíssima montra de cupcakes, foi impossível resistir! E lá nos rendemos ao cupcake de chocolate com frosting de mirtilhos! Uma verdadeira delícia! E ali ficámos as duas á conversa, muito bem instaladas, sentadas nas poltronas de veludo na montra do Tease a deliciarmo-nos com chás, cupcakes e não só!



Cupcake de chocolate com frosting de mirtilhos!





Tease Bakery
Rua do Norte 31-33
1200 - 283 Lisboa

terça-feira, 15 de março de 2011

Tarte de maçã e canela

Depois de alguns dias ausente, regressei á cozinha e ao blog. Por vezes as pausas são necessárias, para meditarmos, reflectirmos... quem somos e para onde vamos, nem que seja apenas para observarmos o mundo que nos rodeia. Não me tenho sentido muito bem nos últimos dias, cozinhar é uma terapia para mim, onde desligo de tudo o que me rodeia, e fico apenas eu e as minhas "ferramentas de trabalho". O resultado foi uma tarte de maçã e canela. Bom lanche!







Ingredrientes:
  • 2 maçãs tipo golden tamanho médio
  • 1 chav farinha trigo sem fermento
  • 1/2 chav farinha trigo integral
  • 1 colh chá fermento para bolos
  • 2 ovos bio
  • 4 colh sopa geleia de arroz
  • 1 colh sopa manteiga vegetal bio derretida
  • canela q.b.
  • raspa de laranja q.b.
  • concentrado de maçã (opcional)
  • vagem de baunilha q.b. (opcional)
Corte as maçãs em meias luas finas, reserve. Ligue o forno a 180ºC.
Comece por misturar os ingredientes seco:, as farinhas, o fermento, a canela, a baunilha. Depois bata os ovos com a geleia, a manteiga derretida e incorpore no preprarado anterior. Deite a massa numa tarteira previeamente untada ou forrada com papel vegetal (se usar tarteira de silicone não é necessário). Disponha as maçãs cortadas em meias luas por cima da massa já na tarteira, comece da periferia até ao centro. Regue com o concentrado de maçã e leve ao forno durante 25min a 180ºC. Polvilhe com canela e sirva com gelado, compota de fruta se desejar.

terça-feira, 8 de março de 2011

Alentejo

Estivémos uns dias fora da cidade, na bela vila do Torrão, Alentejo, terra natal da minha mãe. Aproveitei para descansar, recarregar baterias, organizar as ideias e tentar sentir-me novamente inspirada. Confesso que o frenesim da cidade me desgasta imenso, e por vezes sinto-me tão exausta que a minha inspiração esmorece no ritmo acelarado dos dias.

As cores e os aromas do Alentejo são sempre uma frescura para mim. Partilho algumas (das muitas) imagens que não me deixaram indiferente.






este escaparate está numa parede na
cozinha da minha avó, e não me canso de olhar a simplicidade dos pratos antigos e dos azulejos.



Pastéis de grão: receita antiga que foi passada de geração em geração, e que eu ainda tive a sorte de herdar.



A chaminé da cozinha da minha avó. Em outros tempos existia um fogão a lenha onde a minha avó cozia o pão.



Filhós á moda do Alentejo



Um quarto branco.. Simplesmente branco, doce e romântico onde eu durmo as melhores sestas de sempre!

terça-feira, 1 de março de 2011

Creme de beterraba

Depois de uma semana de muito trabalho no restaurante, algum stress, e algumas mudanças pelo meio, estou de volta finalmente e com receitas! Cozinhei bastante esta semana, mas o ritmo não permitiu grandes passeios pelo blog! Então nada melhor para começar o mês de Março do que uma bela sopinha, cremosa, saborosa e cheia de côr como eu gosto! A receita é uma adaptação de 2 sopas diferentes que costumava fazer, o que resultou num creme delicioso e bastante nutritivo! Espero que gostem!






Creme de beterraba (serve 4):

  • uma cebola média
  • um nabo pequeno
  • 3 cenouras
  • algumas folhas de couve coração
  • 2 dentes de alho
  • 1 beterraba
  • 1/2 chav de lentilhas vermelhas
  • natas de aveia
  • salsa picada
  • 1l de água
  • sal marinho q.b.
Preparação: cortar os legumes em pedaços médios e colocá-los na panela pela ordem anteriormente descrita. Cobrir os legumes com água, temperar com uma pt de sal e deixar cozinhar em lume lento cerca de 25 min (+/-) verifique sempre se é necessário adicionar mais água. depois de cozinhados os legumes, passar com a varinha mágica e reforçar o tempero de sal. Adicione um fio de azeite virgem se desejar (opcional). No prato enfeite com um fio de natas de aveia e salsa picada.