quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Bolachas de alfazema e baunilha * Lavander and Vanilla cookies




E aqui estão elas! As famosas bolachas de alfazema e baunilha, cuja receita é da Mafalda Pinto Leite que tem sido uma inspiração para mim. Alterei alguns ingredientes, como o uso de manteiga por óleo de sesámo e açucar fino por geleia de arroz, que são mais ao género da dieta macrobiótica que é que tento seguir. São deliciosas, perfeitas para um lanche com chá e deixam um perfume irresistível na cozinha! E para festejar a presença do meu blog no "50 Best Mom Food Bloggers" decidi iniciar a escrita do blog em Inglês! Obrigada a todos pelos vossos votos e pelo vosso apoio!

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And here they are! The famous lavander and vanilla cookies, who's recipe is from Mafalda Pinto Leite, who has been a daily inspiration to me! I swapped some ingredients, as the butter for sesam oil and the sugar for jelly rice, like the macrobiotic diet, wich is the diet that I try to follow. They are delicious, perfect for the tea and they left a irresistible scent in the kitchen. And for celebrate the presence of my blog at the "50 Best Mom Food Bloggers" I decided to start to post in English also. Thanks to all for your votes and for your support!

sábado, 23 de outubro de 2010

Sobremesa saudável

Nada mais simples e rápido do que sobremesas á base de fruta. Quando não tenho nada preparado anteriormente (que foi o caso de hoje), basta lavar, descascar, cortar em quartos e colocar no forno ou em água a ferver. depois é só combinar: geleia de arroz ou trigo para adoçar, canela, flocos de aveia, frutos secos, gelado, compota, enfim tantas combinações possíveis! Rápido, natural e saudável! Não é maravilhoso?

quinta-feira, 21 de outubro de 2010

Pudins


E depois do semifrio aproveitei e fiz pudins! O creme de frutos silvestres é igual ao do semfrio, apenas não tem a base de bolacha, e foi colocado em pequenas formas de pudim. Este creme podemos re-inventar com outras variedades: manga, baunilha, pêssego, enfim aquilo que a nossa imaginação permitir! Para servir podemos sempre polvilhar com bolacha triturada, fruta ou compota de fruta (iogurte também combina, para quem gosta). Bom fim de semana!

terça-feira, 19 de outubro de 2010

Semifrio de frutos silvestres


E aqui está a sobremesa mais votada durante a semena passada: semifrio de frutos silvestres! E está uma delícia! Não está muito doce, o que podemos combinar com geleia de fruta a acompanhar um chá ao lanche, ou simplesmente sobremesa! então aqui fica a receita:

Ingredientes (serve 10):
  • 8 dl de leite de soja
  • 200g de frutos silvestres
  • 1 colher rasa de sopa de alga agar-agar
  • 250g de açucar natural de cana
  • 2 dl natas soja
  • 300 g de bolacha maria integral
  • 75g de manteiga vegetal
  • frutos silvrestres q.b. para decorar
Forrar uma tarteira com papel vegetal, ou usem tarteira de silicone que para semifrio são as que resultam melhor. Ferver a bebida de soja com os frutos silvestres, a alga ágar-agar e o açúcar. Á parte bater as natas até ficarem cremosas e envolvê-las no preparado anterior. Deixar arrefecer e reservar. Triturar as bolachas e misturá-las com a manteiga (se esta estiver ligeiramente aquecida mistura-se melhor) e forrar o fundo da tarteira. Verter o preparado de frutos silvestres reservado e levar ao frigorífico até solidificar. Desenformar cuidadosamente o semifrio e e servi-lo decorado com frutos silvestres a gosto.

segunda-feira, 18 de outubro de 2010

Ritual do chá



A sobremesa vencedora do fim de semana foi então o semifrio de frutos silvestres que neste momento está a solidificar no frigorífico, mas o aroma que deixou na cozinha promete. Espero amanhã já ter fotos e coloco a receita. queria tê-lo feito ontem, mas com as encomendas e mais as refeições cá de casa o fim de semana não chegou para tanto cozinhado!
Hoje deixo-vos o meu ritual diário, o chá. eu adoro chá, completemente! e mais recentemente conheci o "Chá 3 anos ou Kukicha", o chá de eleição dos macrobióticos, que se tornou um ritual diário e relaxante dos meus finais de tarde.

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

...e foi este o resultado



... da minha tarde de hoje de retiro culinario. E saiu mesmo bem! Ainda nao o provamos, vai ser a sobremesa depois do jantar, que ainda nao sei o que vai ser! E entao, relativamente a votacao da sobremesa do fim de semana, aqui ficam as opcoes
  • semifrio de frutos silvestres
  • cheesecake de tofu
  • bolo de chocolate e amendoas
A mais votada ate Sabado a noite, eu faco no Domingo e coloco a receita no blog! Quem quiser vir passear ate S. Joao da Caparica, ha sobremesa e cha!

Em modo de inspiração...


Existem dias assim.. dou voltas e mais voltas ás ideias e não sei o que cozinhar. Portanto hoje é dia de retiro culinário, para criar e experimentar novas receitas! Doces ou salgados, forno ou salteados, arroz ou pasta.. enfim tantas ideias ao mesmo tempo, tantos ingredientes para combinar! Entretanto lembrei-me que poderia propor uma votação para a sobremesa de fim de semana, a mais votada eu faço, coloco foto e receita no blog! Vou pensar nas várias alternativas!

quarta-feira, 13 de outubro de 2010

Á mesa com côr



Nada me entretem mais do que decorar mesas e espaços de refeição, depois de cozinhar (ou enquanto cozinho)! E existe algo mais alegre e apetitoso que uma mesa cheia de côr e boa energia? Os alimentos parecem que ganham vida e quanto mais cor, mais ricos (por norma) em antioxidantes. E já agora, eu concordo com a expressão que os olhos também comem! Deixo-vos uma sopa (creme de legumes) que costumo fazer muito, porque é simples, rápido, leve e nutritivo para o jantar:

Ingredientes (serve 3):

- 1l de água
-2 cenouras -2 courgetes (pequenas) -1/2 cebola -2 dentes de alho -200g de abóbora -nabo sem rama pequeno -sal marinho integral q.b. -1 colher sopa azeite -natas de soja q.b. (opcional) -hortelã para decorar

Preparação:
Numa panela colocar a água com o sal, cebola e os dentes de alho. Quando a água estiver a ferver colocar os legumes todos na panela, devidamente lavados e cortados. Deixar cozer cerca de 20/30 minutos em lume médio. Quando os legumes estiverem cozidos, retirar do lume, passar os legumes com a varinha mágica, e retocar o tempero. juntar o azeite e as natas de soja (opcional) que dão um toque mais cremoso. Colocar nos pratos e decorar com um raminho de hortelã.

domingo, 10 de outubro de 2010

Culinária macrobiótica


Eis a razão da minha ausência no blog: inicei finalmente o curso anual de Culinária Macrobiótica do IMP. E estou super feliz e entusiasmada com a quantidade e diversidade de conhecimentos e experiências que vou poder adquirir, assim como as novas pessoas que vou conhecer e trabalhar nas aulas, e que já tive a oportunidade de contactar este fim de semana! Foi um fim de semana teórico, mas muito valioso em conhecimento e experiências! Recomendo a todas as pessoas que descubram um pouco mais sobre esta filosofia fantástica que é a macrobiótica! Ao blog prometo novas receitas: saudáveis, nutritivas e muito, muito saborosas! Boa semana!