segunda-feira, 24 de agosto de 2015

Um post muito pessoal

Estas são as palavras que marcam uma nova etapa da minha vida. É a primeira publicação após a abertura. Uma semana de Aloha Café de portas abertas ao público, dá para acreditar?! 
Tinha 25 anos quando comecei o rascunho deste projecto. Em 2009 criei este blog, e hoje o blog é também uma cafetaria.
Um espaço onde as minhas receitas podem finalmente sair do caderno e das paredes da minha cozinha, para ganharem novas cores e sabores, e uma nova vida, uma nova história. Serei sempre a pessoa que acha que a comida conta histórias.
Esta última semana tem sido muito cansativa mas também muito gratificante, principalmente pelo feedback tão carinhoso de quem nos visitou nestes dias e veio provar a nossa comida.
São essas palavras de apoio e de força que me enchem o coração.
Não poderia deixar de partilhar um momento que me tocou particularmente: esta semana recebi a visita de uma pessoa que eu não conhecia e que acompanhava o blog Aloha Café e que fez questão de visitar-me  e felicitar-me pessoalmente. Esta visita fez o meu dia.
Fiquei tão perplexa (no bom sentido, porque achamos sempre que ninguém nos lê e por isso não estava nada à espera) que nem lhe perguntei o nome. Mas aqui fica o meu agradecimento público por esse gesto tão bonito e que significou tanto para mim.
Sabemos que ainda temos muitos desafios pela frente. Aprender, errar, sorrir, chorar, partilhar, abraçar. São assim os trilhos das nossas vidas. Há que vestirmo-nos de confiança, perserverança, fé. Muita fé naquilo que o coração nos diz, todos os dias, e que muitas vezes insistimos em  não ouvir. E claro, munirmo-nos das pessoas certas, os nossos. Que nos amam incondicionalmente , que acreditam em nós e nas nossas forças, mesmo quando o medo bate á porta. Perdoem-me o próximo parágrafo tão pessoal mas não poderia deixar de agradecer aos meus, por mais dificil que isto seja de colocar em palavras:
Susy e Ana P. Vocês foram duas estrelhinhas que despertaram o sonho e me fizeram acreditar outra vez. Obrigada pelo voto de confiança e pelo vosso projecto, que acima de tudo é um projecto de amor. Sou muito grata por terem cruzado o meu caminho.
Tó. Obrigada pelo teu apoio, força, divulgação e claro, foste a nossa primeira cliente.
Tiago e mãe, as minhas pessoas porto-abrigo. Obrigada por não substimarem os meus sonhos e por embarcarem comigo nesta aventura, dispostos a correr todos os riscos pela minha realização e pela minha felicidade.
E à minha Pi. A minha vida ficou mais colorida no dia em que te ganhei como amiga. Todas as pessoas deviam ter uma Pi na vida.
Obrigada de coração. Bem haja.

O próximo post, prometo que será uma receita ;)

Com amor.

Isa






terça-feira, 4 de agosto de 2015

Hoje é o dia

Sexta-feira, dia 31 de Julho, pouco depois das 19h00 termino de arrumar a secretária. Desligo o computador e o monitor. Fecho o bloco de gavetas, passo novamente o olhar pela secretária e procuro o olhar da unica pessoa que sabia o que eu estava sentir naquele momento. "Este é o teu sonho Isa" disse-me com lágrimas nos olhos. Abracei-a com força e chorei mesmo sabendo que para nós não existem ultimos dias.
Foi o ultimo dia de Julho e o meu ultimo dia na empresa onde passei os ultimos 4 anos da minha vida. Fecho este ciclo e agradeço.

Sigo agora em direcção a um novo projecto profissional que é também um projecto muito pessoal.
O meu Aloha Cafe sai da sua existência virtual, ganha forma, cores e uma nova vida.
A vida, as oportunidades e as condições reuniram-se para que este meu sonho velhinho fosse concretizado, e eu disse-lhes que sim com amor e gratidão.

Um dia escrevi que um dia havia de ter o meu Aloha Cafe. Hoje é o dia.

créditos imagem: Hollow Cafe



segunda-feira, 27 de julho de 2015

As minhas manhãs [e tantas coisas por dizer]

Coisas boas acontecem. E ao virar da esquina podemos ter a nossa oportunidade a sorrir-nos, pronta e inquieta para nos saudar, abraçar e levar com ela. Acreditar, ter fé e munirmo-nos das pessoas certas que são o nosso escudo forte quando o medo altivo persiste em assaltar-nos a coragem.
Os dias têm sido desafiantes, as noites curtas e a ansiedade mais que muita. 
De manhã a certeza de mais um dia que vai contar, lutar por ele e acima de tudo, lutar por aquilo em que acredito. 

Esta é a bebida que ele faz para mim, todas as manhãs, com muito amor para que não me falte a força nem a energia de continuar a lutar pelos meus sonhos.

créditos foto: Refinary 29

O "nosso" batido verde matinal (serve 2 copos altos):

1 banana madura
1 kiwi
1 a 2 peças de fruta da epóca (agora temos usado melão e meia maçã)
Algumas folhas de espinafres
4 a 5 folhas de hortelã
1colher sopa de papas de aveia
1 colher de  chá de spirulina
1 copo alto de água
1 colher de chá de sementes de chia

Numa liquidificadora colocar a fruta partida em pedaços, os espinafres e a hortelã e juntar a água e a spirulina. Misturar até aobter um liquido homegéneo. Servir com sementes de chia.

quinta-feira, 25 de junho de 2015

Dar as boas vindas ao Verão [Sopa fria de pepino e abacate]

Gosto de fazer listas. Fico sempre enamorada  pela história traçada no papel pelo lápis de carvão, a que dou o nome de lista. Gosto de escrever a lápis de carvão, não sei muito bem a razão. Gosto de cadernos e blocos de notas, escritos até á ultima página. Á sexta-feira faço a lista do fim-de-semana. Esta lista é uma promessa anunciada de dias ao ar livre, embrulhados na brisa que o mar traz.
Compras por fazer no mercado, sítios a visitar. Um passeio de bicicleta, um piquenique na lagoa.Receitas para experimentar. 
Esta (com algumas alterações) está na minha lista deste fim-de-semana para dar as boas vindas ao meu querido Verâo.

Sopa fria de pepino e abacate.

créditos imagem: Noshon.it

quarta-feira, 24 de junho de 2015

Mini crumbles de pêssego

Respirar fundo e deixar a paz entrar. Meditar mais. Viver o presente, aqui e agora, deixar o futuro para amanhã. Fazer as pazes com o passado. Cozinhar mais. Para mim cozinhar é meditar.
Um vizinho ofereceu à Leonor pêssegos da sua horta. Pequenos, toscos e com perfume a Verão. Pensei logo em crumble. Penso sempre em crumble. Crumble de pêssego, uma combinação perfeita entre Inverno/Verão, ideal para estes dias em que o sol teima em esconder-se e que o calor do forno nos aquece a alma.





fotos Aloha Cafe

Mini Crumbles de Pêssego:

100g de farinha de espelta
70 g flocos de aveia 
3 colheres sopa de coco ralado
1 colher sopa de sementes ( eu gosto de girassol e de sésamo)
1 colher chá de canela
80g de óleo de sésamo
5 colheres de sopa de geleia de arroz

3 a 4 pêssegos descascados

Corte os pêssegos em meias luas e distribua por ramequins. Polvilhe com canela, geleia de arroz e reserve.
Misture todos os ingredientes secos. Acrescente o óleo de sésamo e a geleia de arroz. envolva bem.
Deite o preparado sobre os pêssegos e pressione. Leve ao forno cerca de 20 minutos a 220º C.

Dica: sirva quente com gelado. Quem resiste?

terça-feira, 23 de junho de 2015

Continuar o meu caminho [Workshop de Cozinha Vegetariana]

Acreditar. Coisas boas acontecem e os sonhos realizam-se. Trabalhar, manter a fé, munirmo-nos de energias positivas, e quando os obstáculos surgem, mantermo-nos firmes por aquilo em que acreditamos. Duvidei muitas vezes, ainda duvido. O medo de falhar, o desconhecido e a incerteza paralisam-me. Sair da minha zona de conforto. Desafiar-me e acreditar que sou capaz. Sentir o calor do abraço das minhas pessoas que me sussurram a confiança que me falta.

O meu primeiro workshop aconteceu. Recebi um grupo de pessoas fantástico que me proporcionou uma manhã muito bem passada em boa companhia. Cozinhámos e partilhámos histórias, experiências e contactos. Eu sou muito grata por todos estes momentos, porque me reforçam e focam: é este o meu caminho, sem medos!

Dia 4 de Julho é a nova data escolhida para mais um destes momentos de partilha.
Vamos confeccionar e degustar um menu vegetariao completo, com influências da culinária macrobiótica e com ingredientes naturais e biológicos. 

Todas as informações aqui.


créditos imagem: A Couple Cooks



quarta-feira, 17 de junho de 2015

Despertar e regressar

Por aqui fez-se silêncio. Durante meses não escrevi, nem publiquei. O computador cá de casa avariou e eu concordei com ele e embarquei nesse caminho silencioso e de introspecção. Foi Inverno. Fizemos bolos e bolachas, fomos ver  a neve. Fizemos chás e tartes. Fomos ver o mar, vamos sempre ver o mar. Apanhámos pinhas no pinhal e acendemos a lareira. Fizemos sopas e ligámos o forno. Ele fez pão. As flores acordaram lá fora. A Primavera chegou. O Tiago fez a nossa horta. Plantamos alfaces, couves, alho francês. Beterrabas, abóboras, acelgas mais tarde. Remodelámos a nossa sala. Fiz crumble e voltei ao yoga. O Tiago fez gelados para a Leonor. Aprendi a meditar. Fizemos as nossas primeiras barritas de cereais.Organizei um workshop de cozinha vegetariana. Um convite chegou. Trouxe alegria, esperança e sonhos na mala. 
A quem continua a acompanhar-me, mesmo quando estou no caminho silencioso, e a todos aqueles que me ajudam a acreditar, todos os dias mais um bocadinho, a minha sincera gratidão.


















Imagens Aloha Cafe


Podem seguir o Aloha Cafe também no Facebook


sexta-feira, 26 de setembro de 2014

Da horta para a mesa [uma focaccia de alecrim e 2 patês vegetarianos]

Gosto de cozinhar. Cozinhar é para mim dos melhores prazeres da vida. Cozinhar para mim, para aqueles que amo. Cozinhar é também sinónimo de cuidar. Alimentar os que nos são queridos é uma forma de amor.
É por essa razão que a comida da mãe ou da avó sabe melhor. Tem o melhor ingrediente de todos. Amor.

Gosto de receber família e amigos. Uma mesa bonita, vestida de tecidos e tons naturais, confesso que tenho queda para o rústico, é um cartão de boas vindas para aqueles que nos visitam. Estes são os momentos ideais para desfrutar de conservas caseiras, compotas e deliciosos patés e molhos, elaborados de forma artesanal e com tanto carinho. Sonho com uma horta no terraço, onde possa colher as aromáticas e outros alimentos, que façam o percurso da horta para a mesa. Comida caseira, horas de conversa descontraída, o cenário ideal para um serão perfeito.

Na mesa, acabada de sair do forno uma focaccia. Para acompanhar paté de pimentos e amêndoas e pasta de azeitonas.

Ingredientes focaccia

 

300 g de farinha de trigo
5 g de fermento de padeiro
100 ml de agua temperatura ambiente
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa  sal
2 dentes de alho
folhas de alecrim 

Preparação 

 

Misturar com a ajuda de um robot de cozinha ou à mão, a agua e o fermento. Deixar repousar durante 5 minutos. Juntar a farinha, o sal e as 3 colheres de azeite, e amassar cerca de 8 minutos, até obter uma massa homogénea. Deixar a massa repousar durante1 hora e meia tapada. Estender a massa numa superfície com farinha e forme um rectângulo. Coloque-o num tabuleiro de forno forrado e coberto com papel vegetal, pincele com azeite e deixe repousar 30 minutos.

Descasque os alhos, pique-os e distribua-os sobre pela superfície da massa juntamente com as folhas de alecrim. Polvilhe com sal.
Leve ao forno, previamente aquecido, 220ºC, durante 15-20 minutos ou até que esteja dourada.

Ingredientes paté  de pimentos e amêndoas

 1 pimento vermelho grande 
2 dentes de alho e 1 cebola3 colheres de sopa de azeite 
100 ml de tomate triturado 
1 colher de sopa  de cominhos 
100 g de amêndoas cruas 
Sal e pimenta

Preparação

Lave o o pimento e corte em tiras finas..
 Descasque os alhos e a cebola e pique-os.
Aqueça o azeite, junte a cebola e o pimento e deixe cozinhar cerca de 4-5 minutos. Junte o alho picado e o tomate natural triturado. Deixe cozinhar durante 10 minutos.coloque o preparado numa trituradora. A mistura deve ser suave. Tempere com sal, cominhos e pimenta. Junte as amêndoas e triture novamente.

Ingredientes pasta de azeitonas

200g de azeitonas pretas (sem caroço)
50g de azeitonas pretas (sem caroço)
1 dente de alho
4 colheres sopa de azeite
1 colher de sopa de coentros frescos picados
colher de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de cebola picada
1 colher sopa de sumo de limão

Preparação

Colocar todos os ingredientes numa picadora até formar uma pasta não muito fina.










Detalle de tarro de salsa y focaccia
crèditos: fotos Stella Rotger; receitas adaptadas de Amanda Laporte


quinta-feira, 25 de setembro de 2014

Feito em casa [detergentes ecológicos]

Acredito que podemos marcar a diferença em cada pedaço do nosso dia. Em ultima instância,a escolha é sempre nossa. Somos os motoristas da nossa estrada, os escritores da nossa história.
 
Uma vida harmoniosa e saudável, não depende só daquilo que comemos, mas também pelo estilo de vida que adoptamos e pela forma como tratamos a nossa casa mãe, o planeta que habitamos e que é de todos.

É necessário e urgente fazer escolhas mais saudáveis e mais ecológicas todos os dias. E isso está ao alcance de todos nós, e porque não começar com pequenos gestos nas nossas casas?
Vivemos numa era em que todos os produtos que consumimos estão carregados de substâncias químicas, prejudiciais à saúde e ao ambiente. Os produtos de cosmética e limpeza não são excepção. Ultimamente aumentou a minha curiosidade sobre produtos ecológicos "home made". Tenho lido e pesquisado sobre o assunto, e aprendi alguns truques simples que podemos fazer em nossas casas, mais ecológicos e também mais económicos.

Hoje não vou escrever receitas, mas sim como fazer algumas tarefas domésticas de forma mais natural e ecológica.

Uma dica importante: para fazer os seus próprios detergentes, guarde-os com etiqueta em frascos ou garrafas de vidro e anote de que produto se trata (desinfectante, lava-tudo, etc) e em que data foi feito.

Para ter sempre à mão:

Bicarbonato, sal, limão e vinagre são os produtos aliados para uma limpeza mais ecológica em casa.

Limpar o chão:
Misturar dois limões com vinagre branco e guardar num recipiente durante uma semana. Coar a mistura e junte sabão líquido natural.

Limpar o forno:
Espalhar sal pelas paredes do forno, enquanto ainda estão quentes. Retirar depois do forno ficar frio. O sal vai absorver a gordura.

Limpar o frigorífico:
Misturar bicarbonato de sódio com água para limpar o interior do frigorífico. O bicarbonato de sódio tem uma grande capacidade para neutralizar os odores.




Créditos: fotos arquivo "El Mueble"

segunda-feira, 22 de setembro de 2014

Cozinha de Outono [Millet com abóbora]

Entra o Outono. A época em que tudo muda e a cozinha não é exceção. As temperaturas começam a descer e a energia da estação entra na sua fase mais condensada (yang). Manhãs semi luminosas, tardes douradas. Novos aromas, novas cores. A natureza muda a sua paleta de tons: laranja, vermelho, castanho, amarelo. É nesta altura que o arroz se desenvolve , assim como os legumes de folha verde mais dura: agrião, couve portuguesa. As saladas e os salteados cedem gentilmente o seu lugar aos estufados, tempuras, legumes doces, que nos ajudam a aquecer corpo e a alma. Batata doce, millet, abóbora, castanhas. Regressamos a casa de baterias carregadas, dos dias passados ao ar livre nas estações anteriores.
Nostalgia. Introspecção.  Reflexão.
spiced pumpkin + millet porridge {gluten-free + vegan}
créditos imagem


Millet com abóbora: (como acompanhamento ou ótimo puré para empadões)

1 chav. de millet
4 chav. de água
2 de abóbora hokaido.
1 cebola média
1 colher sopa de óleo de sésamo (ou azeite)
pitada de sal
noz mosacada


Lave o millet, reserve. Numa panela deite a abóbora e a cebola cortada em cubos e o óleo de sésamo. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos. Adicione o millet e saltei mais um pouco. Junte então 3 chávenas de água e tempere com sal e noz moscada. Deixe levantar fervura, reduza o lume e deixe cozinhar cerca de 25 minutos. Mexa regularmente e adicione a restante quantidade de água pouco a pouco. Triture ate obter um puré. Para obter um puré mais cremoso, pode juntar no inicio uma chávena de leite de soja ou aveia.
Sirva com cebolinho ou salsa picada ou com sementes de abóbora e girassol tostadas.


quinta-feira, 18 de setembro de 2014

Começar os dias assim...

Devagar. Despertar lentamente no aroma do pão quente e do café acabado de fazer. Olhar pela janela, lá fora o mundo ainda dorme. Capricho na mesa para o nosso pequeno almoço, um cartão de boas vindas ao novo dia que agora acorda. Sorrio. Sinto o consolo do teu abraço quente. Bom dia meu amor. Hoje vai ser um bom dia.

O pequeno-almoço:

café de cereais
iogurte de soja com maçã, pêssego, banana
nozes, amêndoas e sultanas
sementes de girassol e sésamo
1 colher de geleia de arroz
1 pitada de canela
Greek yogurt, grapefruit, toasted almonds + unsweetened toasted coconut. coffee. #breakfast
créditos imagem: Simply Breakfast




segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Salada de feijão frade [ainda do Verão]

O que mais gosto na cozinha de Verão é a sua versatilidade, a frescura e a forma prática como podemos combinar ingredientes. Sou amante das saladas. Frescas, nutritivas, saudáveis, coloridas e despreocupadas.

No dia do regresso e ainda do meu Verão: Saladinha de feijão frade.



Salada de feijão frade com alface, cebola e pimento. Acompanhada de arroz integral com sementes de girassol e sésamo pretas e salteado de cenoura e alga arame.

Podem comprar feijão frade já cozido ou então cozinhar em casa na panela de pressão, depois de demolhado. Juntar alface (ou rúcula e agrião), tomate, cebola e pimento (já cozinhado).

O arroz integral é cozinhado na pressão, receita aqui.

As sementes de girassol e sésamo podem ser tostadas numa pequena frigideira em lume baixo, apenas durante um minuto ou pouco mais, de forma a libertarem o óleo que contêm. É importante não deixar queimar ou tostar demasiado, pois perdem as propriedades benéficas. Depois podem guardar num frasco de vidro e reservar. São um ótimo snack para pausas a meio da manhã ou tarde. Excelente em saladas.

Deixar a alga arame (1 colher de sopa bem cheia) de molho numa tacinha com água morna. Cortar cebola e cenoura em juliana fininha. Numa frigideira saltear a cebola e a cenoura num pouco de azeite, juntar uma colher de sopa de shoyu (molho de soja), deixar cozinhar alguns minutos. Adicionar as algas já demolhadas e escorridas. Deixar cozinhar por mais 5 minutos.Podem temperar com umas gotinhas de sumo de limão ou gengibre.

O regresso

Finalmente regresso. Julho e Agosto foram meses atípicos, atarefados, de rotinas exigentes e os post's ficaram no caderno. Depois o tão desejado descanso, a folga dos horários e rumo ao sul, onde o céu é mais azul e onde encontro o consolo do abraço quente do meu querido Alentejo.

Despedimo-nos do Verão, dos dias quentes despreocupados e regresso. Inquieta e renovada de ideias com um receio miudinho no coração, como quem teme por não ter a matéria na "ponta da língua" no dia da avaliação. Há coisas que não se dizem nos blogues. Tenho medo.Olho para a Leonor na inocente ternura dos seus 30 meses. Vai correr bem... Tranquilizo-me. Só pode correr bem.

Do nosso Verão.
















segunda-feira, 30 de junho de 2014

Meu querido mês de Julho [bolo de maçã]

Recebo o mês de Julho de coração cheio. Cheio de gratidão, alegria e optimismo. Acredito que quando queremos muito algo, quando queremos com o coração, existe uma espécie de conspiração boa a favor dos nossos sonhos. As pessoas certas cruzam o nosso caminho, as oportunidades surjem no momento exacto. 
E se deixarmos, acontece magia.
Gratidão, partilha, aceitação fazem parte do meu exercício emocional diário.
Hoje despeço-me de Junho com gratidão, abro os braços a este novo mês, abraço o querido Verão e encho o coração de fé para esta nova etapa que se avizinha.

Com vocês partilho a receita do bolo de maçã, que levei comigo para a Festa do Sol.


Bolo de maçã*:
  • 145g de farinha de espelta (ou farinha de trigo se preferir)
  • 150g de flocos de aveia
  • 2 ovos bio
  • 1 iogurte de soja natural
  • 1 maçã descascada, descaroçada e cortada aos cubinhos
  • 2 maçãs descascadas, descaroçadas e cortadas em metades
  •  1 colh. chá canela em pó
  • 1 colh. de chá bicabornato de sódio
  • 2 colh. chá fermento em pó
  • 225g puré de maçã
  • 240g de mel de arroz
  • 100g de sultanas


Aqueça previamente o forno a 190ºC. Unte uma forma para bolos, de preferência anti aderente.
Numa tijela grande junto o fermento, o bicabornato, a canela, a farinha e os flocos de aveia. Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e acrescente os ingredientes molhados, a maçã cortada aos cubos e as passas. Mexa até todos os ingrdientes secos ficarem envolvidos na mistura. Deite o preparado na forma.
Distribua as metades das maçãs em cima do preparado, ligeiramente laminadas. Pincele as maçãs com mel de arroz, e leve ao forno 25-30 minutos.

*receita adaptada de Sophie Dahl

domingo, 22 de junho de 2014

Gelatina de morangos [é finalmente Verão]

É oficialmente Verão. Vou sair de casa para trabalhar já com luz do dia. Vou chegar a casa depois do trabalho e o Sol ainda não se escondeu. Podemos finalmente almoçar no terraço e à noitinha podemos ficar os dois cá fora a namorar um copo de vinho. Vamos fazer piqueniques e ficar na praia até o sol se pôr. Vou experimentar novas receitas, que aguardavam pacientemente pelo bom tempo para saltarem do caderno.
Pêssego, cerejas, melancia, nêsperas. Os meus preferidos. Sinto uma esperança renovada com a chegada do tão esperado Verão. É o nosso primeiro Verão nesta casa e nesta terra de serra e mar. Vai ser bom, só pode ser bom.



Gelatina de morangos:
  • 250g de morangos
  • 250ml de água
  • 1 colher sopa cheia de agar-agar
  • 4 colheres de sopa de geleia de arroz
  • folhas de hortelã para decorar
Lave bem os morangos, corte-os em pedaços e reserve. Num tachinho leve ao lume a água e a agár-agár durante 15 minutos ou até a alga se desfazer completamente. Adicione a geleia de arroz e os morangos. Desligue o lume e passe com a varinha mágica. Se gostar,tente não passar tudo, para deixar alguns pedaços de morangos. Deite o preparado em tacinhas e leve ao frio durante 1h. Decore com folhinhas de hortelã.

segunda-feira, 16 de junho de 2014

Um novo ritual pela manhã

Gosto muito da célebre frase de Hipócrates "Faz do teu alimento o teu medicamento". Tento, todos os dias, colocar esta máxima do pai da medicina em prática, optando por fazer  escolhas mais saudáveis. Esta é a forma que melhor sei para cuidar de mim e daqueles que amo. 

Estes dias em casa proporcionaram-me tempo real para refletir claramente sobre algumas dessas escolhas e acerca do caminho quero seguir. Olhar para dentro mim, escutar a minha voz e o meu corpo, que me dá sinais todos os dias. 

Bastam pequenos gestos diários, para fazer a diferença.

Aprendi com a Sara B. este simples ritual matinal: em jejum beber uma chávena de água morna com sumo fresco de limão. Esta bebida não só serve para limpar o sistema digestivo e estimular o fígado e os rins, como também alcaliniza o corpo. Este pequeno gesto matinal é uma das melhores coisas  podemos fazer por nós mesmo! Eu apenas acrescentei umas gotinhas de sumo de gengibre, que também é um aliemento com elevado poder terapêutico.Esta bebida é para se fazer todos dias, e segundo a Sarah B. "watch miracles happen".

Eu comecei ontem e vou continuar, todos os dias, sempre que puder! Experimentem!

créditos imagem: My New Roots

sábado, 14 de junho de 2014

Salada de boulgour

Chegou verão, apesar de no calendário ainda estarmos na primavera. Imagino que as praias até então desertas, estejam agora inundadas de pessoas, que buscam insaciada mente por um cantinho à beira-mar onde se possam refrescar. Imagino bandos de crianças a chapinhar felicidade nas poças de água e os seus frágeis castelos de areia, a rir e a gritar bem alto, correndo freneticamente à beira mar, a salpicar descaradamente quem por ali se encontra, até mesmo a rapariga que a medo entra no mar, e que a sua pele quente do sol sente tais salpicos quais cubos de gelo. Nós continuamos por casa, enquanto houver sinais de varicela na pequena, mas imagino que seja este o cenário frenético e alegre da maioria das praias da nossa costa.

Gosto de observar. Gosto de parar e ficar a contemplar a simplicidade daquilo que me rodeia. Observar a correria da vida, contemplar o quadro como se estivesse fora do cenário É um exercício excelente. Todas a pessoas deviam experimentar.

Aqui para os meus lados não existe muito movimento, humanamente falando. Quase não passam carros, pessoas muito menos, e quase que consigo na ouvir na integra apenas o som do vento nas folhas das árvores, os pássaros a chilrear, o galo que canta lá longe nas casinhas da localidade de baixo.

Gosto desta calmaria, deste silêncio que é o único onde me consigo escutar. Esta tranquilidade que me apazigua o corpo e alma. E este passar dos dias. Assim tão calmo, no sabor quente destas tardes de primavera disfarçada de verão.
O almoço de hoje, uma das saladas que mais gosto:




Salada de bougour
  • 1 chávena de boulgour
  • 2 chávenas de água
  • 1 cenoura
  • 1 maçã
  • couve roxa
  • tomate cereja
  • alface, agrião, rúcula

Num tachinho leva ao lume a água com uma pitada de sal. Quando levantar fervura junte o boulgour e deixe cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando. Deixe arrefecer e reserve.

Lave bem os legumes de folha verde, corte  cenoura e couve roxa em juliana, o tomate cereja em quartos e a maçã cortada em cubinhos. Junte o boulgour já frio. Mexe e tempere com molho vinagrete outro molho a gosto. Pode também juntar sultanas e sementes de sésamo e girassol tostadas.

quarta-feira, 11 de junho de 2014

Queques de Pêra [dias do avesso continuam]

Ainda sobre os dias ao contrário, quando o inesperado acontece, e como uma simples decisão inocente pode afetar o decorrer do resto do dia, e dos dias seguintes. Hoje (enquanto escrevo) foi um desses dias. Definitivamente, esta não está a ser a minha semana, mas seria ingénuo, ou até mesmo  tolo da minha parte atribuir a responsabilidade total a terceiros, que efetivamente causaram dano no meu dia. Acredito que tudo acontece na minha vida como fruto de decisões que são inteiramente da minha responsabilidade. Responsabilização pessoal, ouvi um dia numa palestra sobre saúde. Não poderia estar mais de acordo. Porque efetivamente eu decido a cada segundo, qual o passo que vou dar a seguir, escolho a roupa que visto, a comida que como, o local onde bebo café, o meio de transporte que me leva todos os dias ao trabalho. Tudo são escolhas. Livre arbítrio. E se aceitarmos esta nossa liberdade de escolha, sem tirar nem pôr, sem tira teimas e lamúrias à mistura, a vida é-nos simplificada.

Depois de todas as burocracias tratadas, queixa apresentada no posto da GNR, telefonemas para as entidades bancárias e de uma longa caminhada até casa, sou recebida pelo sorriso mais doce do mundo e pelo colo mais reconfortante de todos: minha filha, minha mãe.

Já no aconchego desta casa que escolhi para ser o nosso lar, penso que é altura de ter os pés mais no presente, no aqui e no agora, consciente, escolhendo os meus pensamentos assim, como escolho a roupa que visto todos os dias. Revejo cada movimento meu durante a tarde, tento retirar alguma lição dos acontecimentos do dia. Respiro fundo, agradeço, e bebo mais uma chávena de chá.
 


Para acompanhar o chá, queques de pera e gengibre que fiz ontem.
A receita original é da sempre inspiradora e que eu tanto gosto, Sophie Dahl.
Créditos imagem: Pastry Affair

Fiz pequenas alterações da receita (12 queques):

  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá bicabornato de sodio
  • 1 colher de cha gengibre moido
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 145g farinha espelta
  • 150g de flocos de aveia
  • 225g de puré de pêra (pode ser boião de fruta para bebé)
  • 2 ovos bio
  • 1 iogurte de soja natural
  • 200g de geleia de arroz
  • 1 pera rija descascada e cortada aos cubos
  • 100g de passas
 
Aqueça previamente o forno a 180º graus, unte 12 forminhas (antiaderentes) para queques, eu gosto de usar forminhas de silicone. Numa tigela grande junte os ingredientes secos. Faça um buraco no meio da mistura, e acrescente os ingredientes molhados, a pêra aos cubos e as passas. Mexa até todos os ingredientes secos estarem envolvidos na mstura. deite o preparado no tabuleiro, enchendo a cada forma 2 terços.

Leve ao forno cerca de 25 minutos.

segunda-feira, 9 de junho de 2014

Dias do avesso [e uma reconfortante receita de pasta]

Planos feitos, tudo organizado no trabalho, a semana prometia calor e nós tínhamos marcado férias para estes dias. Tudo a correr bem,  se não fosse a Leonor ter ficado com varicela. Mudam-se os planos. Fico em casa a semana toda com ela e o pai vai trabalhar. São dias do avesso, dias em que o imprevisto se sobrepõem à nossa vontade e que só me apetece comida reconfortante.

Sou fan das receitas da Sophie Dahl. Já falei dela por várias vezes e também aqui publiquei algumas receitas por ela inspiradas. Esta é a minha versão mais "saudável" da sua reconfortante "pasta puttanesca".

 

2 pessoas:

200g de fusilli (usei de quinoa, pode usar outra massa)
azeite
sal q.b.

Para  molho:
3 colheres de sopa de azeite
2 dente de alho descascados e picados
4 colheres de sopa de polpa de tomate bio
2 colheres de sopa de salsa picada
1  pacote de "natas" de soja
100g tofu fumado cortado em cubos
2 colheres de sopa de salsa picada

Coza a massa segundo a instruções da embalagem até que fique al dente. Escorra, passe por água fria e reserve.

Num tacho aquecer 2 colheres de sopa de azeite e junte o alho . Acrescente a polpa de tomate e leve a lume brando. Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Junte o fusilli (ou outra massa) já cozinhado e envolva bem. Junte as natas de soja e o tofu fumado. Envolva novamente. Acrescente azeitonas pretas (sem caroços) se gostar e e sirva com uma mão-cheia de salsa picada.

terça-feira, 13 de maio de 2014

Mais tempo

Quem me dera que existe uma espécie de botão pausa, que parasse imediatamente estas rotinas desenfreadas que me roubam o tempo e os sonhos. Um botão que me permitisse ficar nos braços de quem amo por tempos indefinidos sem a contagem do relógio, sem horários para chegar e para partir. Um botão pausa que ao comprimir, permitisse que a minha menina fosse sempre bebé mantendo a sua inocência dos seus 26 meses.
 
Tempo para a minha cozinha e para as minhas receitas.
Tempo de mim para mim, e de mim para os meus.




 
 
Imagem e receita: Love and Lemons*
 
*uma deliciosa recente descoberta.