A cozinha mexicana foi uma descoberta relativamente recente. Quando vi a Sophie Dahl a fazer guacamole num dos seus programas, aquela combinação de ingredientes despertou a minha curiosidade culinária.
E foi com "Miss Dahl" que aprendi a fazer guacamole e me inspirei para noites mexicanas cá de casa.
Só faltaram os mariachis a cantarolar!
Mas eu trocava os mariachis por margaritas!
A receita do guacamole podem encontrá-la aqui.
Como prato principal, faço uns burritos de tofu e pimento com pasta de feijão azuki a acompanhar. Se faltarem as margaritas, uma limonada bem fresquinha faz (quase) as honras da casa.
É importante que os abacates estejam maduros
Picar bem a cebola, o tomate, esmagar os abacates com a ajuda de um garfo, e juntar tudo.
Uma pitada de sal, coentros e muita lima, é como eu gosto do guacamole.
fotos by Aloha Cafe, não usar sem permissão
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