Bolo de maçã e canela, uma chávena de chá e dois dedos de conversa..

Tenho andado um pouco adoentada, uma constipação que me fechou 4 dias em casa. Nos primeiros dois dias não sai da cama, mas depois pouco a pouco regresso á cozinha. Hoje uma visita de uma querida amiga pediu um bolinho de lanche, e o escolhido foi bolo de maçã e canela! Fiz numa forma de pão, para fugir um pouco á forma de bolo tradicional. Para acompanhar chá de 3 anos com limão (o meu eleito) e dois dedos de conversa com uma deliciosa companhia!
Já me sinto bem melhor!


Serve 8:

• 250g de farinha trigo branca (se puder use biológica)
• 175ml de azeite ou óleo de grainha de uva
• 1 ovo biológico
• 2 maçãs cortadas aos cubinhos
• 1chávena de geleia de arroz
• 2 colh de sopa de mel
• 2 colh de chá de canela
• 1 ptd de sal

Bata os líquidos (azeite, geleia e o mel) com o ovo. Incorpore a farinha, a canela, a maçã e o sal e envolva até obter uma massa homogénea. Unte uma forma de bolos com azeite e polvilhe de farinha (se preferir forre-a com papel vegetal). Deite a massa e leve ao forno a cozer até dourar e ficar bem sequinho.

Nota: experimente colocar alguns pedacinhos de maçã no topo da massa depois de estar toda na forma, vai fazer uma camada de maçã fofa e doce.