Voltámos para ficar!

Cá estou eu mais uma vez após uns largos meses de ausência.. mas regressar ao trabalho com uma bebé de 4 meses, confesso que não me sobra tempo para NADA, mesmo!! E mais uma vez os meus planos saíram "furados", e tudo o que intencionava já ter começado a fazer, tem ficado em "águas de bacalhau", e a lista vai crescendo!

Mas desta vez estou decidida  a voltar para ficar! Regresso com novas  receitas, vegetarianas, macrobióticas e não só. Além disso, quero partilhar algumas dicas macrobióticas, adquiridas ao longo do meu (pequeno) percurso na culinária macrobiótica, além das descobertas que vou fazendo neste mundo dos blogs que eu tanto adoro.

Pois bem, sem mais demoras, hoje deixo uma receita macrobiótica: Espetadas de seitan e cogumelos, com boulgour e salada!

Ingredientes:

• 500g de seitan bio;
• 200g de cogumelos frescos (usei champignons Paris)
• 1 pimento vermelho ou verde
• alho q.b.
• 2 folhas de louro
• sumo de limão q.b.
• molho de soja bio q.b.
• 2 canecas de água
• 1 caneca de boulgour

Cortar o seitan em cubos pequenos, temperar com molho de soja, sumo de limão, alho e louro. Reservar e deixar marinar, pelo menos uns 20 min.

Á parte cortar o pimento e os cogumelos em pedaços "generosos". nos palitos para espetadas colocar o seitan, os cogumelos e os pimentos alternadamente. Fritar em óleo quente, (na macrobiótica usa-se óleo de grainha de uva. Pode-se optar também por um óleo de girassol de boa qualidade e bio de preferência).

Levar ao lume a água com uma pitada de sal, deixar ferver. Juntar o boulgour e deixar cozinhar em lume brando até estar seco e solto. Acompanhar com uma salada de rúcula e alfaces diversas.

Para as espetadas preparei um molho com miso, vinagre de arroz, concentrado de maçã e água.

Boulgour: derivado do Trigo, que é o cereal por excelência do nosso país e da maioria dos países europeus e geralmente é utilizado sob a forma de pão ou massas.

O Trigo beneficia o fígado e é um cereal extraordinário para quem tem que despender muito esforço físico.Os derivados do Trigo como o Cuscuz ou o Boulgour são bastante versáteis, cozinham rapidamente e são bastante saborosos quando cozinhados juntamente com vegetais. Encontramos este cereal á venda em lojas de produtos naturais, em supermercados bio e também em grandes superfícies. Prefiram sempre BIO.

Adivinhem quem voltou?

Olá a todos! Que saudades que eu tinha deste cantinho.. Já passaram 2 meses desde a ultima actualização do Aloha Cafe. A verdade é que fazia planos de ter regressado mais cedo ao blog.. Mas esta pequenota que tenho cá em casa dá muito trabalho (mesmo), e acho que precisava do dobro das horas para conseguir fazer tudo o que tenho em mente quando me levanto de manhã. 

Já só falta um mês para regressar ao trabalho e confesso que não fiz (quase) nada do que tinha planeado para a minha licença de maternidade: ginástica pós parto, caminhadas, longos passeios com a Leonor, actualizar o blog pelo menos uma vez por semana, cozinhar muito.. nada disso!! Até me dá vontade de rir quando me lembro da quantidade de coisas que pensei que iria conseguir fazer!! Cuidar de um bebé pode ser muito gratificante, mas não é "pêra doce"! Dá muito trabalhinho e e o cansaço no final do dia toma conta de nós, ainda por cima se dormimos umas míseras 5 horas (mal dormidas) por noite!! É uma vida completamente nova! Mas agora que a Leonor já tem quase 3 meses, decidi que tenho que me organizar melhor e começar a fazer algumas coisas que tinha planeado!

Como devem imaginar tempo para cozinhar é coisa que não tenho neste momento! Geralmente só cozinhamos ao jantar, e tem sido o meu marido ou minha mãe que adiantam, e depois lá vou eu terminar ou fazer mais qualquer coisa. Mas quando finalmente tenho a comida pronta (depois de amamentar, dar banhoca á pequena, adormecê-la) já é tão tarde, que nem dá para tirar fotos ou colocar a receita no blog. Por isso a comida tem sido simples, rápida, prática e tentamos que seja sempre bio e saudável.

O meu almoço de hoje foi assim, improvisado e aproveitando o que sobrou do jantar de ontem: penne com salmão! Fiz um refogado com cebola e tomate picado, um pouco de molho de soja. Cozi o penne (biológico) al dente. Juntei a massa ao refogado. Á parte desfiei um posta de salmão assada (sobrou do jantar de ontem) e juntei ao refogado. Reguei com natas de soja, salpiquei com oregãos e voilá!

Soube-me mesmo muito bem!

Leonor

No momento em que te colocaram nos meus braços transformaste o meu mundo.. Desde o primeiro olhar, esses olhos grandes fixados em mim, como se me conhecesses desde sempre, uma sensação transcendente encheu-me a alma e o meu corpo não conteve tal emoção.. chorei. Hoje a minha vida tem novas cores, novos aromas.. e de calendário só passaram 11 dias. Tem sido um desafio enorme, uma experiência exigente, descobrir-te a cada dia. O meu fascínio por ti cresce a cada minuto que passa. Uma unica coisa te posso garantir, o meu amor por ti..Desde o primeiro minuto eu soube que será para sempre.

Arroz doce (versão macrobiótica)

Ontem seria o meu ultimo post antes do nascimento da minha bebé e antes da pausa que vou fazer aqui pelo blog para me dedicar exclusivamente à maternidade. No entanto a pedido da Rita e mais alguns amigos no facebook (porque hoje foi novamente o meu lanche), deixo a receita de arroz doce, versão macrobiótica que aprendi quando estava no curso de culinária. Espero que experimentem porque fica muito delicioso e é muito mais saudável. Depois partilhem como resultou! Até breve*

Ingredientes:

    * 150 gr de arroz branco biológico
    * 1 lt de leite de aveia (ou de espelta)
    * ½ lt de água
    * 2 chávenas de chá de mel de arroz
    * Casca de limão

    * vagem de baunilha
    * 2 paus de canela
    * Pitada de sal

Preparação:

Levar ao lume o leite de aveia, a água, a casca de limão os paus de canela e pitada de sal.
Deixe ferver e adicione o arroz.
Depois de levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.
Adicione o mel de arroz e a raspa da vagem de baunilha , mexa e deixe ao lume mais 10 a 15 minutos.
Se estiver muito liquido, engrosse com um pouco de amido de milho desfeito num pouco de água fria. Polvilhar e decorar com canela.

receita via: Instituto Macrobiótico de Portugal.

Tempo de espera e o quartinho da bebé

Olá a todos. Em primeiro lugar, peço desculpa pelos meus dias de ausência aqui pelo blog.

Na verdade já estamos de 38 semanas de gravidez (nem acredito que está quase!) e a prioridade têm sido os ultimos preparativos para a chegada da nossa bebé.

Não tenho cozinhado quase nada, a minha mãe tomou conta "literalmente" da minha cozinha! E os meus dias dias têm sido sossegados, passados entre episódios repetidos de séries da Fox Life, a leitura diária dos meus blogs preferidos, e muito literatura sobre maternidade.

De vez em quando lá me apetece e faço arroz doce (versão macrobiótica) para o meu lanche!  É muito simples, muito mais saudável e igualmente delicioso!

A boa notícia é que voltámos quase exclusivamente á alimentação macrobiótica, e isso faz-me sentir muito bem.

De resto, nada de novo.. continuamos á espera que chegue o grande dia.

Por isso anuncio agora uma pausa no Aloha Cafe, pois vou-me dedicar inteiramente a esta nova experiência e desafio de ser Mãe.

Espero voltar em breve, renovada de felicidade e alegria, com muita vontade de partilhar com vocês as receitas que mais gosto e a aquilo que me inspira diariamente.

 Deixo-vo algumas fotos do quartinho da nossa bebé quase quase terminado!

Bem haja a todos e até breve!

móveis e candeeiro de tecto: Ikea
roupa de cama e almofadas: Zara Home
candeeiro de cabeceira: Zara Home
almofada de amamentação: Boppy na Pré Natal

My baby shower party

Foi no passado Sábado que realizei o meu Baby Shower Party.

Foi uma tarde muito agradável entre amigas, onde partilhámos experiências enquanto bebíamos chá e comíamos bolinhos.

Confesso que adorei organizar este lanche especial cá em casa, que envolveu alguma pesquisa nos blogs da especialidade, alguma inspiração nos meus blogs de eleição e algum trabalho manual a nível da decoração. Mas gostei imenso de o fazer e o resultado final foi muito positivo!

Cupcakes de Baunilha by me

Na mesa havia cupcakes de baunilha, queijadinhas de cenoura, beijinhos, petit four de côcô, biscoitos de canela, mini croissants, arroz doce da minha mãe e um belíssimo bolo de cenoura e chocolate feito pela minha amiga Violet do Violet's Kitchen Blog.

Bolo de cenoura e chocolate by Violet's Kitchen Blog

Um obrigada especial ás minhas queridas amigas que partilharam estes momentos comigo, e que fizeram esta "despedida da barriga" uma tarde muito especial. Adorei a vossa companhia e também todas as prendinhas lindas que ofereceram á minha bebé!

Lovely blogs * Oh Happy Day

Olá a todos! Esta semana estou a preparar o "Baby Shower" que vai ser já no próximo Sábado. Por isso tenho passado imenso tempo a pesquisar ideias  e decorações nos blogs da especialidade. E á semelhança das conversas, um blog puxa outro, e vou descobrindo trabalhos deliciosos e inspiradores todos os dias.

Hoje venho vos falar do blog "Oh Happy Day" da americana Jordan, actualmente a viver em Paris.

Jordan é organizadora de eventos/festas e o seu blog é uma verdadeira inspiração para quem está a planear uma festa, organizar um jantar de amigos, pensar numa tea party. Neste blog podemos encontrar desde fantásticas ideias de decoração, aos DIY (do it yourself) e fotos magníficas de festas. O "Oh Happy Day" é realmente uma festa!

Deixem-se contagiar por este espírito festivo da Jordan e façam dos vossos dias verdadeiros Happy Day.

 

 all images by Oh Happy Day